Россияне назвали самые популярные необычные сочетания продуктов

Медиахолдинг Rambler&Co и онлайн-ритейлер «Самокат» провели опрос, посвященный отношению россиян к необычным сочетаниям продуктов. Исследование проходило с 16 по 19 марта 2026 года, в нем приняли участие 2057 человек в возрасте от 18 до 60 лет по всей России.

Выяснилось, что 37 процентов респондентов любят необычные вкусы и регулярно тестируют новые сочетания продуктов. Еще 13 процентов отметили, что на эксперименты их подталкивают трендовые рецепты из социальных сетей. При этом 14 процентов заявили, что пробовали экзотические сочетания, но остались недовольны. Только 36 процентов опрошенных не готовы выходить за рамки привычного рациона.

Среди наиболее популярных комбинаций лидируют кисло-сладкие сочетания — их выбирают 45 процентов участников. Солено-сладкие варианты, такие как арбуз с солью или шоколад с беконом, нравятся 18 процентам. Горькое со сладким предпочитают 15 процентов. Остро-сладкие сочетания, например мед с халапеньо или мороженое с чили, выбирают 8 процентов. Еще 3 процента признаются, что им нравятся продукты, которые обычно не принято сочетать, включая рыбу или соленые огурцы с молоком.

Респонденты также выделили конкретные «экзотические» фавориты. В топ вошли маринованный арбуз (30 процентов), мед с чесноком или острым перцем (16 процентов), попкорн с кетчупом и чипсы с вареньем (11 процентов), копченая рыба с медом или конфетами (5 процентов), а также шоколад с колбасой (5 процентов).

Особый интерес россияне проявляют к азиатской кухне, где необычные сочетания являются частью гастрономической культуры. Абсолютным лидером стали комбинации сладких и острых продуктов — например, острое мясо с медом или манго с перцем чили. Их выделили 34 процента опрошенных.

Данные «Самоката» также подтверждают растущий интерес к азиатским блюдам. Спрос на том-ям увеличился на 43 процента за год, на рамен со свининой — на 41 процент. Среди вторых блюд значительно вырос спрос на вок с гречневой лапшой и креветками (плюс 156 процентов), а также на курицу терияки с рисом (плюс 147 процентов). В категории перекусов онигири с семгой показал рост на 41 процент.

Несмотря на интерес к новым вкусам, не все готовы открыто делиться своими предпочтениями. Только 28 процентов опрошенных свободно рассказывают о своих гастрономических пристрастиях, еще 44 процента готовы обсуждать их в подходящем контексте, а 3 процента делятся находками только с близкими. Остальные 25 процентов ничем не делятся: из них 3 процента избегают разговоров об экзотических сочетаниях, чтобы не показаться странными, а 22 процента не привыкли афишировать свои вкусовые привычки.