12 мая в 09:37

«И собачку купить, и ветчинкой разжиться»: как до революции была устроена торговля в Москве

Москвовед и юрист Алексей Дедушкин больше двадцати лет водит экскурсии по столице, и лучшего эксперта по столичной старине, кажется, просто не найти. МОСЛЕНТА попросила Алексея рассказать об организации торговли в дореволюционной Москве: на каких рынках и в каких пассажах покупали еду, одежду и обувь? С чего начинались столичные сезонные распродажи и кто из московских купцов XIX века считался самым скупым человеком в городе?
«И собачку купить, и ветчинкой разжиться»: как до революции была устроена торговля в Москве
Фото: Евгений Леонов / РИА Новости

Если говорить о средневековой московской торговле, то это в первую очередь базары и рынки. Наиболее знаменитое московское торжище — это Охотный Ряд. Когда-то он был рынком, где охотники продавали убитую дичь. Там действовал и птичий рынок, так что в Охотном Ряду можно было и собачку купить, и ветчинкой разжиться. Уже позже, к середине XIX века, там действовал исключительно продуктовый, продовольственный базар, где в основном москвичи покупали провизию и в обычные дни, и перед праздниками.

Конечно, там были и крысы, и мыши, и тараканы. По всем отчетам комиссий городской думы конца XIX — начала ХХ века там была антисанитария, тогда это слово уже вошло в обиход. Однако выбор тогда уже был: в городе открылся целый ряд продуктовых магазинов, самым роскошным из которых стал Елисеевский, открывшийся в 1901 году.

«Великий посад — будущее Зарядье, известный со времен Дмитрия Донского»

Если говорить о непродовольственных товарах, то с них начинались прочие московские рынки и торговые ряды на Великом посаде — в будущем Зарядье, известные со времен Дмитрия Донского. Там продавалась и домашняя утварь, и одежда, и ткани, и многое другое. Существовал также целый ряд недорогих рынков, о которых мы хорошо знаем из мемуаров и бытописаний XIX века. Это Сухаревский и Смоленский рынки, и Толкучий рынок, находившийся на нынешней Новой площади. Но все там было невысокого качества.

Помимо этого действовали рынки цивилизованные: с XVI века это были торговые ряды в непосредственной близости от Красной площади: Верхний, Нижний и Средний торговые ряды. Упомянутое мною Зарядье свое название получило именно от них — этот район Москвы располагался за Нижними торговыми рядами. Сейчас их уже не существует, они были снесены в 1930-е годы. Верхние торговые ряды — нынешний ГУМ — сохранили свою торговую сущность, а Средние в советские годы были переданы вначале Наркомату (позже министерству) обороны. Сейчас там идут реставрационные работы, и спустя какое-то время откроются выставочные залы музея «Московский Кремль». Это противоположная от кремлевской стены сторона Красной площади.

Верхние торговые ряды на Красной площади, 1886 год

Верхние торговые ряды на Красной площади, 1886 год

Фото: Евгений Леонов / РИА Новости

Верхние торговые ряды до их перестройки в конце XIX века были неотапливаемые, неосвещенные. Это было не единое здание, как сейчас, а целый конгломерат построек: 32 здания, в том числе и деревянные. Штукатурка падала на головы и сидельцам, как тогда называли продавцов, и покупателям. Пользоваться осветительными приборами того времени в помещениях было категорически запрещено из опасения пожаров.

Электричество тогда не было распространено, оно тогда только делало свои первые шаги по Москве. К тому же там было холодно, так что в зимнее время эти ряды работали часов до двух дня, после чего закрывались.

В воспоминаниях купца Слонова, который начинал свою трудовую деятельность мальчиком в обувном магазине в Верхних торговых рядах, есть описание «бизнес-ланчей» того времени. Разносчик щей с большой корчагой, укутанной в тряпки, проходил мимо лавок, с собой у него была большая стопа деревянных мисок и решето с хлебом, порезанным крупными кусками.

Всем желающим он наливал миску щей и давал кусок хлеба, ложки были у каждого свои. Когда щи доедали, миски ставили в проход в этих торговых рядах. Собаки их вылизывали, продавец щей возвращался, миски собирал, вытирал несвежей тряпочкой, и в них же наливал другим желающим новую порцию. Но Слонов подчеркивает, что щи были вкусные, наваристые и с мясом. Тем не менее, думаю, вряд ли кто сейчас захочет так откушать в свой обеденный перерыв.

«Знаменитые распродажи были сезонными, под семик по весне, и проходили с большой давкой»

Позже старые торговые ряды были снесены и по проекту архитектора Померанцева построены новые — хорошо известный нам ГУМ, уже отапливаемый и освещенный.

Здесь же, неподалеку находились еще и Теплые ряды, но от них уже по сути ничего не осталось, кроме относительно нового корпуса конца XIX века, выходящего в Ветошный переулок.

Там же начались для Москвы и нынешние знаменитые распродажи — «Черные пятницы». Они были сезонными, под семик по весне, и проходили с большой давкой, ажиотажем и прочими радостями жизни. Прямо как сегодня за новыми айфонами в первый день продаж.

Уже с середины XIX века для тех покупателей, которые имели возможность купить товары дороже и высокого качества, все больше стало открываться цивилизованных торговых заведений. В первую очередь это, конечно, пассажи. Самый первый пассаж Москвы открылся в 1841 году, это была галерея князя Голицына, находившаяся между Петровкой и Неглинной улицей — там, где через 130 лет будет построена вторая очередь ЦУМа. Французское слово «пассаж» в наш язык тогда еще не вошло, но не менее иностранное слово «галерея» уже присутствовало.

Пассажи были очень популярны и во Франции, где они зародились, и в Италии. Вот и к нам они пришли в середине XIX века.

Далее система пассажей начала активно развиваться в центре, особенно в районе Неглинной, Петровки, Кузнецкого Моста. Самым знаменитым до революции был Солодовниковский пассаж на Кузнецком Мосту. Подробнее расскажу о нем чуть позже. Это здание не сохранилось, оно было разрушено во время Великой Отечественной войны. Сейчас на том месте газон и подъезд к главному входу в ЦУМ со стороны Кузнецкого моста.

Слева Малый Театр, далее - Александровский пассаж, Голицынский-Голофтеевский пассаж, Солодовниковский пассаж

Слева Малый Театр, далее - Александровский пассаж, Голицынский-Голофтеевский пассаж, Солодовниковский пассаж

Фото: pastvu.com

Хорошо известным был Фирсановский пассаж на Петровке, который мы знаем как Петровский пассаж. 


Кроме того, существовал целый ряд пассажей на Кузнецком Мосту: Гагаринский, Кузнецкий, Попова (позже — братьев Джамгаровых). Их было много, и это было удобно: сквозной проход между двумя улицами — и по обеим сторонам магазины и лавки. В девяти случаях из десяти частью конструкции была стеклянная крыша, что давало дополнительное естественное освещение.

Масляными и керосиновыми фонарями большое помещение особо хорошо не осветишь, так что требовалось дополнительное освещение, большие окна и стеклянные крыши позволяли использовать в помещениях дневной свет, что было крайне удобно.

Электрическое освещение появилось только в 1886 году в пассаже Постниковой на Тверской улице — в этом здании сейчас находится театр Ермоловой. Правда, Торговля шла в нем ни шатко ни валко: электрическое освещение там было еще слабое, торговые проходы были запутанными, и почтенной публике этот пассаж не очень нравился. 
Зато пассажи на Кузнецком мосту, Петровке и Неглинной были крайне популярны.


Самым знаменитым уже в советские годы стал пассаж Петровский, изначально принадлежавший Вере Фирсановой. До революции его называли и Фирсановским, и Петровским.

Если продолжать перечень дореволюционных торговых заведений, продолжавших работать в советские годы, надо сказать и про Кузнецкий пассаж. Это здание, расположенное ближе к началу Кузнецкого Моста. В советские годы там находился памятный многим москвичам книжный, который назывался «Подписные издания».

«Один из самых состоятельных и скупых московских купцов XIX века»

Отдельно надо сказать про Солодниковский пассаж и его владельца Гаврилу Гавриловича. Оба были невероятно популярны в дореволюционной Москве.

Хозяином ампирного здания пассажа, построенного на месте церкви, сгоревшей во время пожара 1812 года, был Гаврила Солодовников — один из самых состоятельных и в то же время скупых московских купцов XIX века. Легенд о нем сложено немало, и сейчас уже сложно отличить правду от вымысла. Встречаются упоминания о том, что Гаврила Гаврилович любил обедать во второразрядных трактирах вчерашними щами и кашей за копейку, чтобы денежки сэкономить. Мог украсть яблоко или апельсин с лотка уличного торговца фруктами.

Он-то и устроил пассаж, который до революции москвичи любили, пожалуй, больше остальных. Это было не только торговое заведение, а, как сейчас сказали бы, торгово-развлекательное. Там проходили выставки — например, знаменитая картина А. Куинджи «Лунная ночь на Днепре» в Москве впервые экспонировалась именно в Солодовниковском пассаже. Там был театральный зал, выступала и опера-буфф, и немецкая опера. Солодовников увлекался оперой и позже открыл знаменитую Солодовниковскую оперу на Большой Дмитровке, - нынешний Театр оперетты.

Кстати, что любопытно: это торговое заведение не закрылось в советские годы и работало до войны, до 1941 года, только утратив имя бывшего владельца.

Солодовников прославился не только своей скупостью, но и щедростью. Еще при жизни ему говорили: «Гаврила Гаврилович, ну куда вы копите? В могилу не возьмете». На что тот отвечал: «Вот умру, тогда узнаете». И правда, после его смерти было оглашено завещание, ставшее настоящей сенсацией. Совершенно колоссальную, гигантскую по тем временам сумму — более 20 миллионов рублей — он завещал на благотворительность. Так что после смерти о нем сразу заговорили хорошо и тепло. А при жизни он был наиболее популярной московской фигурой для всевозможных колкостей, насмешек и анекдотов.

Почему пассажа не стало? Во время Великой Отечественной войны в здание попала бомба, и после победы его уже не восстанавливали. Разобрали руины и устроили там что-то вроде сквера, который сохранился до начала XXI века, к тому времени уже застроенный торговыми палатками. Окончательно ликвидирован он был только при строительстве третьей очереди ЦУМа, и теперь того сквера больше нет.