«Меня это сильно заводит!» Московский флорист раскрыл сумму своих заработков и секреты работы

Про первые букеты и доставку цветов

Такого, чтобы с детства собирать в поле букеты, у меня не было. В эту не самую очевидную для мужчины профессию я попал, потому что оказался без прав.

Первые контакты с флористикой у меня состоялись благодаря сестре, которая работала в крупной цветочной компании — сначала была менеджером, потом стала управляющей. В 2008 году она порекомендовала меня своей клиентке помощником на подготовку к Восьмому марта, и после праздника меня там так и оставили. Я делал букеты, ездил, оформлял фойе гостиниц.

Потом я сменил много специальностей — на автомойке был, в химчистке, долго работал водителем, доставщиком тех же цветов — возил букеты в аэропорты, офисы. И параллельно заряжал-обслуживал вендинговые аппараты.

А потом у меня отобрали права и надо было снова придумывать себе профессию. Произошло это накануне 8 Марта. Недолго поискав, я нашел объявление в Сети — «в цветочную компанию требуется помощник». Позвонил, объяснил, какой опыт у меня есть, и мне сказали приезжать в офис, в Немчиновку.

Про первый салон цветов

Приезжаю и попадаю не в замшелый старый магазин, а в красивый современный салон цветов «Елисейские поля». Встречает меня парень, начинаем общаться, выясняется, что интересный чувак, приветливый. Мне запомнилась роскошная столешница из массива дерева, на которой там велись все флористические работы. Мы пообщались и он сказал: «Ну все, приходи на 8 Марта». Я хорошо все сделал, и он предложил остаться работать в салоне.

Сейчас смотрю видео великих флористов, слушаю их истории и понимаю, что у меня не было того, о чем они рассказывают — чтобы с детства нравились цветы. Я всегда был к этому безразличен. За природой наблюдать любил, особенно весной, но чтобы работать с цветами — никогда о таком не думал.

И поначалу меня это смущало. Я думал: «Ну что за профессия для мужика? Что девчонки обо мне будут думать? Хотя, с другой стороны, есть в этом и свой прикол — освою новую профессию...».

Неделю с собой боролся, потом все внутренние споры закончились. Решил — какая разница, кто и что будет обо мне думать? За 8 Марта хорошо заплатили, хозяин предложил обучение — надо вливаться. Договорились, стал ездить учиться, и даже по полторы тысячи в день мне за это платили.

Про обучение

Когда я пришел, навыки у меня были минимальные. Букеты не умел крутить, мог делать только простейшие операции — 15 тюльпанов ровно сложить и завернуть в упаковку.

Хозяин был заточен на более высокую флористику, без упаковки, которая обычно присутствует в коммерческом формате. Андрей предпочитает европейские круглые букеты, много зелени. У нас был лозунг: «Цветы среди травы».

Первая наставница, к которой он меня отправил, заканчивала в Москве известную флористическую школу «Николь». Считается, что с их дипломом в цветочном бизнесе берут в любую компанию. Важнее всего было, что она показала мне мастеров, которыми восхищается. Они мне тоже очень понравились, я на них подписался — и это был большой задел.

С тех пор смотрю в основном московского флориста Славу Роста, иногда Дмитрия Туркана, Ольгу Шарову — она арт-директор компании «Семья цветов». Вдохновляют и их работы, и то, что они говорят о профессии. Что лучше с улицы взять человека пустого и научить его чему-то, чем переучивать того, кто уже работал с цветами в коммерческой палатке.

Про первых клиентов

Наставница дала мне только азы, заболела и перестала выходить на работу. Без особых навыков в продажах я стал оставаться в салоне один, даже без помощницы.

Не передать, что со мной творилось, когда заходили первые клиенты. О первом дне можно написать рассказ или снять короткометражку с названием: «Я, моя неуверенность и полный холодильник цветов».

Я уже был обучен, к тому же у меня есть базовое понимание того, какие цвета сочетаются, а какие нет. Розовое хорошо идет с белым, красное с оранжевым, хорошо еще синенького добавить — вот база, а там — что сложишь. И все равно первые мои продажи шли так, что голова разогревалась, пар шел. Потом это быстро прошло. Одному клиенту сделал букет, второму, пошла обратная связь: «Спасибо, классно сделал».

Про эксперименты

Прошла неделя, я выкинул из головы всякий мусор и стал работать свободнее, начал экспериментировать. В свободное время смотрел ролики флористов, что-то у них перенимал.

С привозным платным материалом не поэкспериментируешь, лишний раз выносить его из холодильника нежелательно. Так что я ходил через дорогу в сквер, нарезал там трав, веток.

Если хочешь использовать траву, с которой еще не работал, надо срезать ее и поставить в воду, посмотреть, будет она стоять или нет. Если сутки отстояла и держится бодрячком, значит, можно ставить в букет. Из нее можно плести каркасы для композиций, для этого же можно использовать кору, ветки. При помощи проволоки делаешь из них конструкцию, в которую потом насаждаешь цветы, собираешь в букет.

Рядом с салоном был заброшенный вишневый сад. Я там по весне нарезал секатором ветки, ставил их в холодильник и в вазы по салону, добавлял в букеты. Натренировался, стал продавать букеты с этими каркасами, и мне за них начали отдельно доплачивать. Было приятно знать, что ты что-то принес, продал и заработал поверх своей зарплаты.

В общем, владелец салона мне попался золотой — олицетворение доброй силы. Зарплату всегда платил вовремя, голоса никогда не повышал, не ругался ни на кого. Мог смайлик недовольный отправить в группу, и этого было достаточно, чтобы все поняли — надо собраться. С тех пор я многих повидал хозяев салонов и понимаю теперь, что на входе в профессию мне очень повезло с наставником.

Про мечты, которые сбылись

Самые страшные слова для флориста: «Надо переделать». Я от Андрея такого никогда не слышал. Помню, когда показывал ему свои первые работы, спрашивал, может, что-то убрать или добавить? Сейчас смотрю на снимки тех букетов и понимаю, что там было, за что меня пожурить. Но он понимал мои переживания, делал замечания по делу и после этого всегда примиряюще говорил: «Цветы не могут не понравиться».

А потом у меня просто мечта сбылась. Он разрешил мне в салоне играть на электрогитаре. На смену я приезжал с инструментом и комбиком, потом полдня сидел, импровизировал. Андрей привез коровий череп, который я покрасил и задекорировал золотыми перьями. Укрепил его в салоне на стене и рядом вешал гитару.

Делал все — не только букеты, но и декор, и оформление на Новый год. Андрей говорил: «Леха, я тебе доверяю», — и это было просто волшебно. Когда тебе дают такую свободу действий, начинаешь биться, как за свое.

Про заработки флориста

Самый хлебный для нас день — это 8 Марта. Флорист или его помощник может получить от 80 тысяч и выше, отработав в авральном режиме четыре-пять дней. В День всех влюбленных, 14 февраля, 1 сентября и на День учителя, 5 октября, заработки пониже. У флориста тысяч по 10-12, у его помощника — пятак.

В обычные дни на протяжении года по Москве средняя зарплата флориста варьируется от двух с половиной до пяти тысяч рублей за двенадцатичасовую смену. Работать без выходных не получится — ты просто сотрешь руки и сойдешь с ума.

Ты занимаешься и организацией доставки букетов. Главное, от чего флористы обычно «умирают», — чистка цветка и заготовка стандартных букетов по девять роз.

Бывает, надо освоить работу с приложениями, которые ведут учет. С ними собираешь букет уже не как вольный художник, а каждую веточку забиваешь в программу. Это очень рассеивает внимание, работать становится в два раза тяжелее.

Про гендерные стереотипы в профессии

Несмотря на распространенное представление, скажу, что профессия флориста далеко не женская. Здесь ты как садовник, которому привозят цветы в пачках. Чистишь шипы, таскаешь тяжелые баки с водой, которые два-три раза в неделю надо менять в холодильнике. Ты работаешь с живым материалом, все должно быть стерильно. Это не только эстетика и творчество, но и тяжелый физический труд. Так что в этой профессии приживаются только боевые девчонки.

Вообще, крутить классические круглые букеты, собирать розы по спирали с эвкалиптом или зеленью можно научиться за неделю, даже меньше. Девять роз в упаковке — это не флористика и вообще не интересно, но чаще всего приходится делать именно такие букеты.

Для меня мотивация — не только зарплата, мне нравится конечный результат. Ведь ты собрал цветы и все для каркаса, представляя, какой букет хочешь сделать, но при этом понимая, что в процессе все может сильно поменяться. Потом ты его создал, и тебе все нравится. Конечно, по мелочам почти каждый раз остаешься недоволен, но все равно понимаешь, что по большому счету все отлично. И второго такого букета нет.

Про удовольствие от работы

Когда постоянный клиент, который покупал только стандартные букеты, говорит: «Хочется что-то необычное, бюджет не имеет значения», — у тебя сразу включается поток идей. Что есть сейчас расходного? Что навернуть? Как и заработать, и сделать что-то интересное, чтобы человека впечатлить? Впечатлится же он не сразу, а когда твою работу рассмотрит.

Те, кому дарят букет, сначала обычно просто не понимают, что это. Надо, чтобы человек пришел домой, поставил его в вазу и смог спокойно все рассмотреть, увидеть в композиции закономерности. Тогда перед ним и раскрывается, что я закладывал. Чаще всего с этого момента моя работа человеку нравится, и покупатель букета становится постоянным клиентом. Эта обратная связь сильно заряжает.

Самый огонь — это когда перед тобой стоит куча материала, который ты только принес, отобрал, нарезал. У тебя есть свежая поставка цветов, толстая и тонкая проволока, пассатижи, тейп — все материалы. Есть свободное время, настроение, и ты хочешь сделать букет, который вызовет сильные эмоции.

Любители классической флористики, которым подавай только розы в упаковке, могут посмотреть и поморщиться, потому что не всегда способны воспринять и оценить что-то другое. А есть люди, которым как раз хочется получить интересный букет, с ветками, палками и плетениями. Часто это девчонки, которые говорят: «Мне муж постоянно розы дарит. Уже надоело, а я не могу ему сказать».

Часто бывало так: сделаю букет какой-нибудь фантастический, садовый — с ветками малины, с ягодами, и ставлю на витрину. Если бы в центре работал, он бы выставлялся тысяч за 25. А я его ставил по цене материала — тысяч за восемь. И приходил клиент, обычно постоянник, который маленькие букетики берет в коробочке, по скидке, до тысячи рублей. И он замирал перед витриной, потому что понимал, что перед ним нечто прекрасное. Ситуация повторялась с разными людьми: ему дорого, но я делаю вечернюю скидку, просто, чтобы он унес букет и кайфанул.

Флористика строится на таких моментах — когда ты что-то создаешь из цветов, и человек перед этим замирает, как перед картиной. Надо притянуть внимание своей работой — меня это сильно заводит.

Про возможности для роста

Поработав в разных компаниях, флористы открывают собственные магазины или уходят в оформление. Можно стать шеф-флористом — по сути куратором коллектива менее опытных коллег. Для этого нужно подкрепить свои знания в области композиции: предъявить суперпортфолио и доказать свою способность объяснить, почему ты поставил синий с розовым, к примеру.

Сам я в последнее время совмещаю работу просто флориста с тем, что хожу оформлять гостиницы. Раз в неделю в лобби отелей ставлю композиции из цветов в вазах. Плюс к этому также где-то раз в наделю меня зовут на оформления мероприятий.

Как правило, флористы стремятся перейти в оформление, потому что там больше денег. Да и сидеть в магазине, заниматься всей этой возней многим со временем надоедает. Как ни крути, большая часть продаж — это что-то обычное. С таким же успехом можно продавать кроссовки или орехи на развес.

А в оформлении больше творчества. Там, как правило, больше масштабы — надо сделать композицию на большой стол или крупную арку, где приличное пространство закрывается цветами. Но там приходится работать быстро — не та ситуация, когда ты поставил цветочек и отошел посмотреть, так ли он стоит. Развивается навык быстрой сборки композиций, прицеливаться времени нет.