«Настоящий оливье может быть только с майонезом!» Как собрать традиционный новогодний стол и сохранить здоровье

Оливье, мимоза, холодец, мясо по-французски, крабовый салат... Перед вами уже всплыла картинка традиционного новогоднего стола? Популярный шеф-повар и блогер Константин Оганезов поделился несколькими советами по приготовлению всеми любимых новогодних блюд, чтобы и остаться сытыми и минимизировать проблемы с желудком. В чем популярность оливье и как правильно его готовить, как изменился новогодний стол в последние десять лет и почему горячие закуски не нужны, — об этом и многом другом Константин рассказал в беседе «Мослентой». Ниже — его монолог.